Giovedì 18 agosto alle ore 19:00 nell'atrio del palazzo municipale di Racalmuto presentazione del libro "Cucina siciliana di popolo e signori" di Martino Ragusa, edizioni Momenti. Gigi Restivo converserà con l'autore.
Il libro propone ai lettori 216 ricette tradizionali e
innovative frutto di una ricerca ossessiva di Martino Ragusa che le ha provate
e riprovate, le ha assaggiate, le ha offerte agli amici, infine le ha
fotografate per il libro. Le ricette sono perciò genuine, le quantità degli
ingredienti sono quelle esatte, le preparazioni sono esposte in modo semplice e
razionale.
Oltre alle ricette tradizionali della cucina siciliana sono
presenti alcune ricette innovative dell'autore che testimoniano la
contemporaneità della cucina siciliana. Numerose ricette sono anche per vegani
e vegetariani: non si tratta di adattamenti, semplicemente si fanno così. Ogni
preparazione è introdotta da una premessa che racconta la storia della
pietanza, i suoi risvolti culturali e sociali. La cucina siciliana è una cucina
funambolica, in bilico tra passato e futuro, opulenza e povertà, aristocrazia e
popolo, tradizione e innovazione. La Sicilia si trova al centro di quel
Mediterraneo a cui tutto il mondo ormai guarda come fonte di cibi e di saperi
capaci di regalare al tempo stesso salute, tradizione e gusto.
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