'MPIGNULATA e vino nuovo (il piatto di San Martino per Racalmuto e Grotte)

E' usanza mangiare per il giorno di San Martino la gustosissima 'mpignulata e  bere per la prima volta il vino nuovo. Una tradizione che si ripete ogni anno, un giorno che mette allegria nelle famiglie. Anche nelle scuole, stamane, le mamme hanno arricchito la mensa dei loro figli con una piccola 'mpignulata e spingi fatti in casa. Un giorno che ha il sapore dell'antico, dei nostri nonni, delle cose semplice che portano tanta armonia. Una tradizione che unisce due paesi: Grotte e Racalmuto.

Ingredienti: 

Farina, cipolla, olive, salsiccia, olio, sale

Proverbio:

San Martinu ogni mustu diventa vinu.

Traduzione:

Per San Martino (11 novembre) ogni mosto diventa vino.